アホエンオイルを作る

体を動かさない現場なので、何かと健康に気を使う。

アメリカのガン研究機関が抗がん作用のある食品のＮｏ１に挙げているのがニンニクだ。

ニンニクに含まれているアリシンという成分が非常に体にいいのだとか。
アリシンはニンニクの臭いの元で、１００度以上で加熱すると壊れてしまう。

なので、よく調理するときに、ニンニクを炒めて臭いを消してから食べる人がいるが、それでは抗がん作用は得られない。

そして、アホエンは、このアリシンをさらに強力にした成分で、アリシンを低温加熱することによって発生する。

作り方は簡単だ。ニンニクをみじん切りにして２時間放置する。その後、５０度に温めたオリーブオイルにそのみじん切りにしたニンニクを入れる。そして、そのニンニク入りオリーブオイルを３時間５０度の低温で加熱し続けると、アホエンが抽出されたアホエンオイルができあがる。

面倒なのが、５０度という温度を３時間維持しなければならないことだ。普通の鍋で瓶詰めのオリーブオイルを湯煎して作ったのだが、１５分ごとに火を入れないと、５０度以下になってしまう。非常に面倒だ。そこで、お湯の温度を５０度に維持してくれる保温鍋を買うことにした。これなら、５５度くらいまで湯を温めれば、３時間は５０度以上の温度を保つことができる。

やはり、ガンは怖いので、これからアホエンオイルを摂取し続けよう。